Introductie
Ervaren
Ontdekken
- De omgeving
- Geschiedenis
- Gastronomie
Il morbido ciauscolo
De Marken biedt een overvloed aan unieke en zinnenprikkelende producten. Zo is daar de ciauscolo uit Visso, een zachte, haast smeerbare salami; de formaggio di fossa uit Talamello, een pikant-zoete droge kaas; lenticchie, de kleine linzen uit Castelluccio. En natuurlijk de traditionele gerechten: vincisgrassi is de Markense versie van de lasagna; tagliatelle eet men hier met een saus van wild of gans; coniglio in porchetta is konijn gevuld met venkel, de 'witte' pizza met kaas. De populaire cicerchia is een lokale peulvrucht enigszins vergelijkbaar met doperwten; lonzino di fico is een zoet gerecht van vijgen, gedroogd fruit en noten in de vorm van een salami (lonzino) en gewikkeld in vijgenblad.
